Lappi avautuu kaikille aisteille ja mahtuu yhdelle lautaselle. Vuoropäällikkönä suunnittelet ja toteutat tasokkaiden ravintoloidemme toimintaa osana ammattitaitoista tiimiä. À la carte -tarjoilun lisäksi vastaat ravintolan päivittäisistä toiminnoista kuten salin valmistelusta, menun läpikäymisestä, asiakaspalvelusta sekä tilityksestä, ja toimit työvuoroissa lähiesimiehenä. Avaat tarjoilijoiden kanssa tarinoita ja alkuperiä annosten, raaka-aineiden ja juomien takana, ja yhdistelet ruokalajeja ja juomia taataksesi asiakkaalle parhaan mahdollisen makuelämyksen. Yhdessä ravintolapäällikön kanssa huolehdit ravintolan taustatoiminnoista. Työvuoroissa tukenasi ovat lähiesihenkilösi, tiimisi sekä yksityiskohtaiset tehtäväkortit.